Бисквитные торты

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ

• Кондитер или шеф-кондитер, желающий повысить свою квалификацию.
• Любитель, который хочет повысить уровень своих кондитерских знаний.

 НА КУРСЕ ВЫ УЗНАЕТЕ

• Технологию приготовления бисквитов.
• Технологию приготовления кремов, муссов, желе, меренги, конфи, ганашей, гляссажей.
• Правила сочетания вкусов и текстур.
• Технологию сборки бисквитных тортов.
• Технику изготовления шоколадного и карамельного декора.
• Современный дизайн и декор кондитерских изделий.
• Правила выкладки кондитерских изделий на витрину.

 В МЕНЮ КУРСА

• Торт «Фисташковый» (фисташковый джаконд, крем «Муслин» фисташковый, компоте абрикосовое, штрейзель).
• Торт «Манго-маракуйя» (фруктовый бисквит, крем «Манго», мусс «Маракуйя», крамбл),
• Лимонно-шоколадный торт с орехами (крустилант «Пралине», ореховый дакуаз, крем «Пралине», лимонный мармелад, парфе «Шоколад», шоколадный гляссаж).
• Торт «Клубнично-ванильный» (бисквитный спонж, шоколадный велюр, клубничный конфитюр, ванильный крем).

 В РЕЗУЛЬТАТЕ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ

• Знания о технологии и способах приготовления бисквитных тортов.
• 100% рабочие рецептуры.
• Доступ к закрытому чату.
• Диплом установленного образца о прохождении курса в Академии.