+7 (905) 754-84-02 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2

Как открыть кондитерскую. Бизнес-курс.

58 000 руб.
25 – 29 Марта

В ПРОГРАММЕ КУРСА

  • Виды кондитерских.
  • Как проверить свои идеи, с чего начать.
  • Поиск УТП.
  • Этапы открытия кондитерской.
  • Четкие рекомендации по запуску.
  • Как открыть кондитерскую, которая привлечет максимальное количество гостей.
  • Маркетинговое исследование (оценка рынка и конкурентов, основные потребительские группы.
  • Разработка бизнес-плана.
  • Выбор помещения.
  • Разрешительная документация.
  • Требования СЭС.
  • Анализ местоположения и помещения.
  • Разработка фирменного стиля кондитерской.
  • Особенности интерьера кондитерской.
  • Разработка дизайн-проекта.
  • Разработка технологического проекта. (Проектирование зон и технологических потоков, проектирование архитектурно-планировочных решений производственно-технологических, складских, технических и гостевых помещений).
  • Система территории предприятия. Схемы производственных участков.
  • Информация о производстве.
  • Подбор и покупка оборудования и инвентаря.
  • Сколько стоит открыть кондитерскую. Срок окупаемости.
  • Разработка меню кондитерской.
  • Ценообразование.
  • Ответственность руководства.
  • Обязанности руководства.
  • Этапы создания системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии.
  • ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП».
  • Внутренние и внешние преимущества применения ХАССП.
  • Принципы ХАССП.
  • Блок-схемы технологических процессов (с указанием документов, содержащих требования к их выполнению).
  • Анализ опасностей.
  • Исходная информация.
  • Потенциально опасные факторы.
  • Анализ рисков и выбор учитываемых факторов.
  • Философия общения с клиентом.
  • Рекламная политика.
  • Готовые решения.

ПО ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ

  • Знания, которые позволят успешно открыть кондитерскую.
  • Доступ к закрытому чату в Телеграмм.
  • Диплом Академии установленного образца.

Преподаватель курса

Елена Шрамко Елена Шрамко
Регистрация
Корзина
Вы еще ничего не выбрали
Корзина
Всего курсов: 0 мест, на сумму: 0 руб.