+7 (905) 754-84-02 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2

Изомальт. Цветы из карамели.

Изомальт. Цветы из карамели. 15 000 руб.

   Работа с карамелью - сложный, кропотливый, но невероятно захватывающий труд!
На двухдневном курсе вы сможете освоить технику выдувания и лепки карамельных цветов, которые невозможно отличить от настоящих. Исполненные цветы могут использоваться для декорирования кондитерских изделий, собираться в законченную карамельную композицию, а также стать прекрасным самодостаточным букетом к любому торжеству или празднику.

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:

  • Кондитер, желающий повысить свою квалификацию.
  • Любитель, увлекающийся кондитерским искусством.

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

  • История сахара и карамели.
  • Основные техники в работе с карамелью.
  • Оборудование и приспособления. Что необходимо в первую очередь иметь в работе с карамелью.
  • Окрашивание карамели и изомальта. Какие красители использовать.
  • Создание реалистичных форм и деталей.
  • Работа с силиконовыми молдами и объемными формами. Секреты и советы.
  • Выдувание из карамели, изомальта.
  • Создание реалистичных лепестков цветков.
  • Как работать с эскизом и построением композиции.
  • Сборка общей цветочной икебаны. Особенности при сборке и склеивании деталей.
  • Элементы лепки. Особенности лепки из карамели и изомальта.
  • Декор. Элементы и цветы из карамели для декорирования тортов.
  • Изготовление цветов: Роза, Пион, Лотос, Фантазии.

ПО ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ:    

  • Знания о технологии и способах приготовления кондитерских изделий.
  • 100% рабочие рецептуры.
  • Доступ к закрытому чату.
  • Диплом о прохождении курса в Академии.

Преподаватель курса

Александр Баканов Александр Баканов
Для кондитера
Регистрация
Корзина
Вы еще ничего не выбрали
Корзина
Всего курсов: 0 мест, на сумму: 0 руб.