+7 (905) 754-84-02 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2

Онлайн-курс "Муссовые торты. Хиты Нового года"

5 500 руб.

   Муссовый торт – классический европейский десерт, соединяющий в себе различные вкусы и структуры. При внешней простоте, процесс приготовления сложен и требует времени. Есть огромное количество нюансов и хитростей, от соблюдения температурных режимов до вкусовых сочетаний... И разберем мы все это на примере рецептов, ставших суперхитами.

На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет все секреты приготовления муссовых тортов!

Во время онлайн-курса, Вы узнаете:

  • Технологию выпечки бисквитов для муссовых тортов. Параметры бисквитов: размер, толщина, диаметр.
  • Технологию приготовления прослоек в торты
  • Технологию приготовления муссов.
  • Правила и варианты сборки муссовых тортов.
  • Как правильно оформить торт под велюр и гляссаж.
  • Современные тенденции и тонкости оформления муссовых тортов. Декорирование шоколадом и карамелью.

В меню курса:

  • «Шоколад и кориандр» (мусс «Молочный шоколад и кориандр», мусс «Темный шоколад», шоколадный бисквит, шоколадное песочное хрустящее тесто, шоколадный гляссаж).
  • «Passionata» (мусс «Личи-маракуйя», кокосовый мусс, Baba-бисквит, кокосовый бисквит, гляссаж на основе фруктового пюре). 

По окончанию обучения вы получите:       

  • 100% рабочие рецептуры
  • Доступ к закрытому чату
  • Фото и видео материалы
  • Доступ к видео в течение двух недель.

Преподаватель курса

Елена Шрамко Елена Шрамко
Для кондитера
Регистрация
Корзина
Вы еще ничего не выбрали
Корзина
Всего курсов: 0 мест, на сумму: 0 руб.