+ 7 (903) 136-81-29 г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2

Авторская кухня Дениса Крупени. Современное меню для ресторана.

34 000 руб.

   С 20 по 22 апреля у нас в гостях креативный шеф модных ресторанных проектов столицы, участник кулинарных программ на телеканале НТВ, гастрономических передач на радио, кулинарных фестивалей, автор статей и стильных фудфотографий - Денис Крупеня! Он проведет практический кулинарный курс. Поделиться своими секретами приготовления вкусных и современных блюд из простых продуктов. В программе - авторская подача блюд и современные техники приготовления. Курс рассчитан как на профессионалов, так и на интересующихся кулинарией любителей.

 

 

В МЕНЮ КУРСА:

Закуски

  • Свекла с грушей, молодым сыром и соусом "Наршараб";
  • Тартар из говядины с копченым салом и черными лисичками;
  • Паштет из куриной печени на хлебе с грушей и фисташками;

Салаты

  • Нисуаз с тунцом, овощами, оливками, анчоусами и яйцом;
  • Ростбиф со шпинатом, киноа и зернами граната;
  • Селедка с печеным картофелем, сыром, овощами и яйцом;

Супы

  • Грибной суп с яйцом пашот и луком порей;
  • Тыквенный суп с лемонграссом и листьями кафирского лайма;

Вторые блюда

  • Паста "Ризо" с гребешками и красной икрой;
  • Запеченная капуста с куриной печенью, трюфельной пастой и пюре;
  • Утиная грудка с корнеплодами и кейлом;
  • Вонтоны с креветками, грибами и мясным бульоном;
  • Куриная грудка с брокколи и соусом из щучьей икры;
  • Бифштекс с картофельным пюре, шпинатом и соусом тартар;
  • Щучьи котлеты с салом и соусом из оливок;
  • Язык говяжий с копченной перловкой и пармезаном;
  • Стейк "Пиканья" с запеченым бататом и соусом "Деми глас".

Десерты

  • Тарт Татен с бананом и мороженым;
  • Чизкейк "Нью-Йорк";
  • Тарт "Манго-маракуйя";
  • Павлова с кукурузным кремом и малиной.

 

ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

  • Практическое обучение;
  • Журнал рецептур;
  • Именной диплом об окончании.

Преподаватель курса

Денис Крупеня Денис Крупеня
Для повара
Регистрация
Корзина
Вы еще ничего не выбрали
Корзина
Всего курсов: 0 мест, на сумму: 0 руб.