Паназиатская кухня в авторском исполнении Сергея Шиянова

ВРЕМЯ ЗАНЯТИЙ С 11:00 ДО 16:00

В ПРОГРАММЕ КУРСА

• Технология приготовления базовых азиатских соусов.
• Основы варки риса. Приготовление на основе риса и соусов основных паназиатских блюд.
• Колористика и контрасты. Ресторанная подача.
• Азиатская кухня в Южной Америке. Влияние Азии.

В МЕНЮ КУРСА

• Сашими из лосося, тростниковая «Мисо» карамель, пена из «Юдзу».
• Сашими из тунца, арбузный «Тонкацу».
• Поке с лососем.
• Жареный рисовый ролл с цыпленком.
• Жареный рис с говядиной и соусом «Терияки».
• Рис с цыпленком в кисло-сладком соусе, с ананасом и кешью.
• Вонтоны с креветками.
• Суп «Том-ям».
• Рамен с цыпленком.
• Суп «Фо-бо».
• Мисо суп с тофу.
• Севиче из лосося.
• Севиче из тунца.
• Севиче из сибаса.
• Моти с абрикосом. Моти с малиной. Моти с шоколадом.
• Данго с карамелью и солеными орехами.

В РЕЗУЛЬТАТЕ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ      

• Полностью практическое обучение.
• 100% рабочие и проверенные рецептуры.
• Диплом Академии установленного образца о прохождении курса.