Несладкая выпечка

В ПРОГРАММЕ КУРСА

• Нюансы подбора ингредиентов для слоеного и песочного теста. Секреты замеса.
• Технология слоения теста для получения идеальных слоев.
• Секреты расстойки изделий. Температура и время.
• Технология приготовления начинок и соусов для выпечки.
• Виды формовки изделий из слоеного и песочного теста.
• Секреты выпечки и декорирования готовых изделий.
• Сроки хранения и реализации.

В МЕНЮ КУРСА

• Круассан «Капрезе».
• Круассан «Хамон, спаржа, сыр «Грюйер»».
• Круассан «Сливочный сыр с лососем».
• Круассан «Ростбиф, лук, горчичный соус».
• Слойка «Ветчина-сыр».
• Улитка «4 сыра».
• Слойка «Пеперони».
• Слойка «Мортаделла с Песто».
• Слойка с луком фри и баварской колбаской.
• Слойка «Старачателла-томат».
• Слойка «Инжир, козий сыр, мед».
• Киш Лорен «Курица-бекон».
• Киш Лорен «Лосось-брокколи».
• Бриошь «Груша, бри, розмарин».
• Бриошь «Яйцо, ветчина, соус «Бешамель», бекон».
• Фокача «Пармезан, печеный перец, анчоус».

ПО ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ, ВЫ ПОЛУЧИТЕ

• 100% рабочие и проверенные рецептуры.
• Бесценный опыт работы со слоеным и песочным тестом. Вы все сделаете своими руками!
• Именной диплом Академии о прохождении курса.