Современное хлебопечение. Модуль 2.

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:

• Пекарь или шеф-пекарь, желающий повысить свою квалификацию.
• Любитель, который хочет повысить уровень своих знаний.

НА КУРСЕ ВЫ УЗНАЕТЕ:

• Мировые хлеба. История и традиция.
• Пшеничные и ржаные хлеба.
• Технология приготовления аутентичных хлебов.
• Секреты приготовления закваски, правила ее хранения и поддержания.
• Технологию формовки и выпечки хлебов.
• Сроки хранения и реализации.

 В МЕНЮ КУРСА:

• Французский каравай.
• Фокача с чесноком томатами и бальзамиком.
• Тыквенный с семечками.
• Ржаной тартин.
• Французский багет.
• Ржаной заварной.
• Картофельный хлеб с луком и розмарином.
• Французская булка с клюквой.
• Чёрный финский хлеб на яблочном соке.

 ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА ВЫ ПОЛУЧИТЕ:    

• 100% рабочие рецептуры.
• Знания о технологии приготовления бисквитных и меренговых рулетов.
• Доступ к закрытому чату.
• Диплом установленного образца о прохождении курса в Академии.