Современное хлебопечение

Время занятий с 11:00 до 16:00 

НА КУРСЕ ВЫ УЗНАЕТЕ:

• Тонкости и этапы приготовления сдобных и пшенично-ржаных хлебов.
• Технологию приготовления цельнозерновых и аутентичных хлебов.
• Секреты приготовления закваски, правила ее хранения и поддержания.
• Технологию формовки и выпечки хлебов.
• Сроки хранения и реализации.

В МЕНЮ КУРСА:

• Бородинский хлеб.
• Тостовый японский хлеб «Хоккайдо».
• Цельнозерновой хлеб на закваске.
• Ржаной хлеб 100%.
• Багет классический.
• Багет солодовый с изюмом.
• Чиабатта.
• Pain de campagne (хлеб по-деревенски).
• Деревенский с грецким орехом и темным изюмом.
• Бриошь классическая.
• Трюфельная бриошь.
• Гречневый хлеб.
• Фугас с оливками.

ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА ВЫ ПОЛУЧИТЕ:    

• 100% рабочие рецептуры.
• Знания о технологии приготовления бисквитных и меренговых рулетов.
• Доступ к закрытому чату.
• Диплом установленного образца о прохождении курса в Академии.