Венская выпечка

Время занятий с 11:00 до 16:00

В ПРОГРАММЕ КУРСА

• Нюансы подбора ингредиентов для слоеного теста и секреты замеса.
• Технология приготовления теста для кексов, дрожжевого и слоенного теста.
• Секреты расстойки изделий. Температура и время.
• Технология приготовления начинок и кремов для выпечки.
• Виды формовки изделий из теста.
• Секреты выпечки и декорирования готовых изделий.
• Сроки хранения и реализации выпечки.

В МЕНЮ КУРСА

Кексы:

• Кекс лимонный.
• Кекс «Карамель-орех».
• Кекс «Шоколад-вишня».

Бриошь:

• Ром баба с тропическим соусом.
• Бриошь «Шоколад».
• Бриошь «Тропезьен».
• Бриошь «Ваниль-карамель».
• Маритоццо «Фисташка».

Слойка дрожжевая:

• Круассан классический.
• Круассан «Пекан-карамель».
• Круассан «Манго-маракуйя».
• Пан-о-шоколя.
• Флан ванильный.
• Швейцарская слойка.
• Слойка «Яблоко-корица».
• Слойка «Клубника-ваниль».  
• Слойка «Голубика-крем маскарпоне».

ПО ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ, ВЫ ПОЛУЧИТЕ

• 100% рабочие и проверенные рецептуры.
• Полностью практическое обучение. Вы все сделаете своими руками!
• Именной диплом Академии о прохождении курса.