Рецепт конфеты «Малина»
2025-11-28
Ингредиенты:
• Малиновое пюре 150
• Сироп глюкозы 100
• Сливки (33 %) ПЕТМОЛ 100
• Темный шоколад (58 %) IRCA 200
• Черный шоколад (74%) IRCA 600
Технология приготовления:
Малиновое пюре и сироп глюкозы довести до кипения и соединить с прокипяченными сливками. Вылить на темный шоколад, перемешать и поместить в холодильник на 6-8 часов.
Черный шоколад темперировать.
Предварительно охлажденную форму для конфет окрасить и создать тонкую капсулу из шоколада. Заполнить ее малиновой начинкой и закрыть форму (донышко) оставшимся шоколадом.
