Академия Кулинарного Искусства «Эксклюзив» на Cake Moscow 2026

Команда Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив» приняла участие в одном из самых значимых событий индустрии — Cake Moscow 2026. Мы выступили сразу на двух профессиональных площадках: «Бизнес» и «Лаборатория вкуса», где поделились не только опытом, но и практическими инструментами для роста и развития в кондитерском бизнесе.

На площадке «Бизнес» Елена Шрамко провела полезную и актуальную лекцию:

«Управление маржинальностью: как выстраивать ассортимент, чтобы зарабатывать больше?»

Участники получили ценные рекомендации о том, как:
✔ грамотно формировать ассортимент,
✔ увеличивать прибыль,
✔ анализировать востребованность продукции,
✔ создавать десерты, которые приносят не только удовольствие гостям, но и стабильный доход бизнесу.

На площадке «Лаборатория вкуса» состоялся настоящий гастрономический мастер-класс!

Елена Шрамко совместно с шеф-кондитером и преподавателем академии Евгением Грицепановым показали, как обычную базовую рецептуру можно превратить в премиальный десерт, который впечатляет вкусом, текстурой и подачей.

Особую атмосферу мероприятию создала коллаборация с нашими партнёрами — компанией Петмол

Вместе мы наглядно продемонстрировали, что качественные сливки — это действительно основа всей современной кондитерской индустрии. Именно база определяет вкус, стабильность и уровень готового десерта.

Благодарим всех гостей, участников и партнёров за невероятную энергетику, интерес к нашему выступлению и живое общение!

И если вы хотите:

✔ развиваться в профессии,
✔  создавать современные десерты,
✔  учиться у практикующих экспертов,
✔ превращать творчество в прибыльный бизнес,

Тогда мы ждём вас на курсах Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив» ❤️

До встречи на обучении и новых профессиональных событиях!