Академия Эксклюзив на Modern Bakery Moscow | Confex 2026!

2026-03-17

С 24 по 27 марта в Москве пройдет 31-я международная выставка оборудования и ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производства.

Modern Bakery | Confex — единственная выставка в России, охватывающая весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий.

Преподаватели Академии кулинарного искусства Эксклюзив проведут мастер-классы при поддержке компании Петмол:

1️⃣ Новый формат десертов на доставку
26 марта, 15:30–17:30
Ведущие: Елена Шрамко и Евгений Грицепанов
На мастер-классе вы узнаете, как создавать красивые и вкусные десерты, идеально подходящие для доставки.

2️⃣ Десерты в заморозку
25 марта, 15:30–17:30
Ведущие: Елена Шрамко и Владимир Золотухин
Все секреты заморозки десертов без потери вкуса и текстуры.

📍 Адрес проведения: Тимирязев-Центр, Москва
Предварительная регистрация обязательна

🌐 Сайт выставки: modern-bakery.ru

Другие новости

Наша команда на главном событие ресторанной индустрии — премия «Пальмовая ветвь 2026»
2026-04-21

В программе были: выступления команд 12 ресторанов-финалистов, разборы кейсов от ведущих рестораторов и мастер-классы от шеф-поваров с дегустациями. Атмосфера получилась по-настоящему сильной: много смысла, открытости и профессионального обмена. Видим, как индустрия меняется в сторону осознанности, продуманной концепции и глубокой работы с гостевым опытом. Завершением стала XXI Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026»: гала-ужин и […]

Читать полностью
Академия посетила презентацию специального выпуска журнала BONES
2026-03-31

Для нас особенно приятно быть частью этого красивого и важного проекта, ведь журнал BONES является нашим партнером, и в рамках этого сотрудничества в новом выпуске представлены два десерта Елены Шрамко, созданные совместно с компанией «Петмол». Новый специальный выпуск BONES посвящён теме, которая сегодня особенно вдохновляет профессиональное сообщество — «Десерты из овощей и фруктов» Это настоящий […]

Читать полностью
Modern Bakery Moscow. День 2
2026-03-31

Сегодня одной из ключевых частей программы стал мастер-класс «Новый формат десертов на доставку», который провели Елена Шрамко и Евгений Грицепанов при поддержке нашего партнёра Петмол. Мы обсудили, на что важно обратить внимание при разработке десертов и формировании меню: — какие десерты лучше подходят для доставки — как правильно собирать и упаковывать — как продумать ассортимент […]

Читать полностью

Ко всем новостям