Печенье и мелкая выпечка
Курс предназначен для начинающих кондитеров и пекарей, которые хотят получить прочную базу в приготовлении широкого ассортимента печенья. Действующих профессионалов, желающих расширить свое меню. Домашних кондитеров, мечтающих радовать своих близких разнообразной и красивой выпечкой, освоив профессиональные секреты. Предпринимателей в сфере HoReCa, планирующих запустить собственную линейку печенья для продаж в кафе, кофейнях или ритейле.
Время занятий с 11:00 до 17:00
- Начало11 августа
- Продолжительность2 дня
- Академические часы12
Преподаватель курса
Опыт в кондитерской индустрии более 8 лет. Успешный опыт разработки и реализации выпечки в B2B сегменте, а также проведение более 20 выездных обучений по всей России и СНГ. Анна является постоянным спикером и участником крупных выставок, таких как "ПИР Экспо" и "Modern Bakery". Анна специализируется на слоеной выпечке и современной кондитерской витрине.
Программа курса
Меню
Курс охватывает более 15 разнообразных видов мелкоштучных изделий. Мы не просто даем рецепты, а обучаем технологическим основам, позволяющим адаптировать их под разные виды муки, жиров и температурных режимов. Вы научитесь получать стабильный результат, работать с тестом разной текстуры и освоите техники, которые позволят вам создавать настоящие кондитерские шедевры.
-
Уверенное владение технологиями приготовления более 15 видов печенья, от классики до современных вариаций.
-
Глубокое понимание процессов. Знание того, как различные ингредиенты и техники влияют на текстуру, вкус и внешний вид выпечки.
-
100% рабочие рецептуры, адаптированные для стабильного результата, которые вы сможете применять сразу.
-
Доступ в закрытый Telegram-чат, где вы сможете задавать вопросы преподавателю и общаться с коллегами.
-
Умение готовить разнообразную выпечку, которая будет востребована как для личного потребления, так и для коммерческой продажи.
-
Диплом Академии установленного образца. Документ, подтверждающий ваши знания и навыки.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа