Классические торты
Программа обучения предназначена для тех, кто стремится овладеть искусством приготовления классических тортов на профессиональном уровне, освоить их современные вариации и получить востребованные навыки в кондитерской сфере.
Этот курс для любителей, начинающих и профессиональных кондитеров, для владельцев кафе и кондитерских, желающих расширить ассортимент.
Время занятий с 11:00 до 17:00
- Начало05 ноября
- Продолжительность2 дня
- Академические часы15 часов
Преподаватель курса
Опыт в кондитерской индустрии более 8 лет. Успешный опыт разработки и реализации выпечки в B2B сегменте, а также проведение более 20 выездных обучений по всей России и СНГ. Анна является постоянным спикером и участником крупных выставок, таких как "ПИР Экспо" и "Modern Bakery". Анна специализируется на слоеной выпечке и современной кондитерской витрине.
Программа курса
Меню
Уникальность этой программы заключается в глубоком погружении в технологию приготовления классических тортов с акцентом на их адаптацию к современным реалиям рынка. Мы покажем, как с помощью современных техник декора (гляссаж, велюр, работа с шоколадом, минималистичные украшения) превратить привычную классику в произведение искусства, соответствующее актуальным трендам.
Что вы получите в результате
-
Вы научитесь создавать 7 легендарных тортов, которые будут выглядеть и ощущаться актуально, сохраняя при этом свой неповторимый вкус.
-
Вы получите навыки современного декора, выкладки на витрину и порционной подачи, что повысит привлекательность ваших изделий.
-
Вы научитесь балансировать между традиционными рецептурами и новыми техниками, чтобы торт оставался узнаваемым, но приобретал более легкую текстуру и сбалансированную сладость.
-
Проверенные рецептуры и технологии приготовления, гарантирующими стабильный результат.
-
Диплом установленного образца Академии кулинарного искусства Эксклюзив.
-
Доступ к закрытому чату в Telegram для обмена опытом и получения консультаций.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа