Стритфуд
Программа предназначена для поваров и шеф-поваров, стремящихся расширить знания, освоить приготовление популярных блюд на профессиональном уровне. Для начинающих поваров и любителей, желающих научиться готовить блюда стритфуда. Для начинающих предпринимателей, тех кто планирует открыть стритфуд точку, бургерную, кафе или ресторан и нуждается в проверенных, продаваемых позициях. Для действующих владельцев бизнеса, желающих обновить меню.
Время занятий с 11:00 до 17:00
- Начало06 июля
- Продолжительность2 дня
- Академические часы15
Преподаватель курса
Стаж работы шеф-поваром более 8 лет. Шеф-повар ресторана «Мореман». Су-шеф ресторанов Vesna Аркадия Новикова, Peshi и Tutto Bene. Специализируется на европейской и средиземноморской кухне. Высокий уровень владения техниками, знание мировых кухонь, приготовление соусов премиум-класса. Создание инновационных, сезонных меню. Командообразование и лидерство: мотивация, обучение и управление кухонной бригадой.
Программа курса
Меню
Мы собрали самые актуальные и продаваемые позиции, от классических бургеров до экзотических гунканов, и научим вас готовить их так, чтобы они выдерживали конкуренцию. Мы сфокусировались на полном цикле приготовления, от выпечки булочек до создания маринадов и авторских соусов. В меню представлены позиции, которые сегодня пользуются огромным спросом. Вы научитесь презентовать блюда так, чтобы они выглядели аппетитно и дорого. Получите знания, которые помогут сделать производство эффективным и безопасным.
Что вы получите в результате
-
100% рабочие и проверенные рецепты.
-
Вы освоите технологии приготовления идеальных булочек, котлет, маринадов, а также современные техники приготовления соусов и гунканов.
-
Научитесь правильно организовывать процесс приготовления, оптимизировать использование продуктов и обеспечивать безопасность и свежесть блюд.
-
Именной диплом установленного образца Академии.
-
Полностью практическое обучение, где вы будете работать своими руками, получая бесценный опыт.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа