Александр Бронников
Амбассадор-технолог IRCA Group Russia & CIS, шеф-кондитер
Опыт работы на производстве и в сегменте HoReCa – более 15 лет.
Александр работал технологом и шеф-кондитером в крупнейших
кондитерских фабриках восточной Сибири. Запускал локальное кондитерское производство для сети кондитерских, проводил обучение по оптимизации и автоматизации рабочих процессов для кондитерского бизнеса. Занимался разработкой кондитерского меню технических карт для производств и ресторанов от массовой продукции до a-la-carte.
Являлся амбассадором шоколатье компании IRCA Group на территории Сибири с 2022 года, и в начале 2025 года присоединился к команде IRCA Group.
Курс подходит для практикующих кондитеров и шоколатье, желающих систематизировать знания и освоить новые техники декорирования. Для владельцев кондитерского бизнеса, нацеленных на оптимизацию производства и увеличение сроков реализации продукции без потери качества.
Для начинающих мастеров, которые хотят получить фундаментальную базу и работать только с проверенными, коммерчески выгодными технологиями.
Для технологов, заинтересованных в глубоком понимании влияния ингредиентов на структуру и стабильность начинок.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа