Чизкейки
Программа предназначена для кондитеров, желающих научиться готовить чизкейки. Для любителей, мечтающих удивлять близких идеальными чизкейками. Для владельцев кофеен и кондитерских, стремящиеся расширить ассортимент. Для всех, кто хочет научиться готовить чизкейки, от классических до самых современных, с различными текстурами и вкусами.
Время занятий с 11:00 до 17:00
- Начало22 июня
- Продолжительность2 дня
- Академические часы12 часов
Преподаватель курса
Евгений - шеф-кондитер, который сочетает фундаментальное теоретическое образование с глубоким практическим опытом. Его профессиональный путь начался в кафе NBcake, где он занимал позицию шеф-кондитера и успешно применял не только творческий подход, но и глубокие знания, полученные в рамках высшего образования.
В 2019 году Евгений окончил КГМУ по направлению «Химическая технология» (Биотехнологический факультет). Технологическая подготовка дала ему уникальное понимание ключевых процессов кондитерского производства: от работы с эмульсиями и текстурами до контроля стабильности, безопасности и сроков годности изделий. Эти знания позволяют ему создавать десерты, в которых эстетика сочетается с технологической точностью.
Постоянно развиваясь в профессии, Евгений продолжает обучаться у ведущих специалистов и изучать современные тенденции кондитерского искусства, сочетая научный подход с творчеством и вниманием к деталям.
Программа курса
Меню
100% погружение в мир чизкейков. Уникальность курса в том, что мы охватываем все виды чизкейков: от традиционного нью-йоркского, до холодных и воздушных японских. Вы получите не просто рецепты, а глубокое понимание технологии: почему чизкейк трескается, как получить идеальную текстуру, как правильно работать с полуфабрикатами и как создавать стабильные начинки и покрытия. Мы научим вас не только готовить, но и красиво декорировать чизкейки, превращая их в произведения искусства.
Что вы получите в результате
-
Полностью практическое обучение.
-
100% рабочие и проверенные рецептуры.
-
Глубокое понимание технологии. Вы научитесь не только готовить, но и понимать, почему ингредиенты ведут себя именно так, что позволит вам экспериментировать и создавать собственные вкусовые комбинации.
-
Освоите современные технологии оформления и декора кондитерских изделий.
-
Получите ценную информацию о том, как правильно хранить готовые изделия, чтобы они дольше оставались свежими и вкусными.
-
Именной диплом Академии установленного образца.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа