Десерты на доставку
Курс создан для кондитеров, желающих выйти за рамки классических тортов и освоить востребованный формат «десерты с собой». Для владельцев кофеен, кондитерских, которые хотят внедрить линейку десертов с длительным сроком хранения, удобной логистикой и минимальными списаниями. Для начинающих предпринимателей, планирующих запуск кондитерского стартапа с акцентом на современную упаковку и доставку.
Время занятий с 11:00 до 17:00
- Начало15 июня
- Продолжительность3 дня
- Академические часы22
Преподаватель курса
Евгений - шеф-кондитер, который сочетает фундаментальное теоретическое образование с глубоким практическим опытом. Его профессиональный путь начался в кафе NBcake, где он занимал позицию шеф-кондитера и успешно применял не только творческий подход, но и глубокие знания, полученные в рамках высшего образования.
В 2019 году Евгений окончил КГМУ по направлению «Химическая технология» (Биотехнологический факультет). Технологическая подготовка дала ему уникальное понимание ключевых процессов кондитерского производства: от работы с эмульсиями и текстурами до контроля стабильности, безопасности и сроков годности изделий. Эти знания позволяют ему создавать десерты, в которых эстетика сочетается с технологической точностью.
Постоянно развиваясь в профессии, Евгений продолжает обучаться у ведущих специалистов и изучать современные тенденции кондитерского искусства, сочетая научный подход с творчеством и вниманием к деталям.
Программа курса
Меню
Это не просто сборник рецептов, а готовое технологическое решение для бизнеса.
Мы обучаем созданию десертов, которые сохраняют идеальный вкус и текстуру дольше обычного. Уникальный блок по работе с аппаратами для профессиональной упаковки и запайки десертов. Это выводит ваш продукт на уровень фабричного качества с сохранением чистого состава и вкуса.
Мы объединили понятные классические десерты с экзотическими ингредиентами, создав линейку, которая закроет потребности любого гурмана.
Что вы получите в результате
-
Вы освоите технологию приготовления стабильных муссов, кремов, конфи и бисквитов.
-
Навыки работы с профессиональным оборудованием. Вы научитесь использовать аппараты для упаковки, что позволит вам создавать продукт с длительным сроком хранения и безупречным внешним видом.
-
Вы получите четкие рекомендации по срокам хранения, условиям реализации и правилам презентации десертов для витрины и доставки.
-
Проверенные рецептуры с точными граммовками, которые гарантируют стабильный результат на любом производстве.
-
Диплом установленного образца Академии кулинарного искусства Эксклюзив.
-
Доступ в закрытый чат.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа