Мастер-кондитер
Программа разработана для новичков, которые хотят начать карьеру кондитера. Для домашних кондитеров, желающих систематизировать знания и научиться работать по стандартам индустрии. Для действующих специалистов, которым необходимо официальное подтверждение квалификации и освоение современных техник.
Время занятий с 11:00 до 17:00
- Начало25 января
- Продолжительность20 дней
- Академические часы147
Преподаватель курса
Евгений - шеф-кондитер, который сочетает фундаментальное теоретическое образование с глубоким практическим опытом. Его профессиональный путь начался в кафе NBcake, где он занимал позицию шеф-кондитера и успешно применял не только творческий подход, но и глубокие знания, полученные в рамках высшего образования.
В 2019 году Евгений окончил КГМУ по направлению «Химическая технология» (Биотехнологический факультет). Технологическая подготовка дала ему уникальное понимание ключевых процессов кондитерского производства: от работы с эмульсиями и текстурами до контроля стабильности, безопасности и сроков годности изделий. Эти знания позволяют ему создавать десерты, в которых эстетика сочетается с технологической точностью.
Постоянно развиваясь в профессии, Евгений продолжает обучаться у ведущих специалистов и изучать современные тенденции кондитерского искусства, сочетая научный подход с творчеством и вниманием к деталям.
Преподаватель курса
Опыт в кондитерской индустрии более 8 лет. Успешный опыт разработки и реализации выпечки в B2B сегменте, а также проведение более 20 выездных обучений по всей России и СНГ. Анна является постоянным спикером и участником крупных выставок, таких как "ПИР Экспо" и "Modern Bakery". Анна специализируется на слоеной выпечке и современной кондитерской витрине.
Программа курса
- 20.1.
Меню
Этот курс интенсивное погружение в мир кондитерского искусства, где глубокая теория встречается с масштабной практикой. Мы учим понимать химию процессов, а не просто следовать рецепту. Программа обучения охватывает все самые востребованные категории десертов от бисквитных и муссовых тортов до макарон и эклеров.
Что вы получите в результате
-
Вы освоите все базовые техники, что позволит вам приготовить практически любой десерт.
-
Диплом Школы установленного образца и удостоверение о повышении квалификации государственного образца.
-
Вы получите базу проверенных рецептур, которые станут фундаментом вашего личного меню.
-
Доступ к закрытому чату выпускников для консультаций и обмена опытом с коллегами и преподавателем.
-
Вы научитесь контролировать качество сырья и готового продукта на каждом этапе, исключая брак и потери.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа