Начинающий кондитер
Курс подходит для новичков, которые мечтают освоить кондитерское ремесло, получить правильную базу и начать готовить на профессиональном уровне. Для домашних кондитеров-самоучек, желающих структурировать свои знания. Для поваров и кондитеров смежных направлений, стремящихся повысить свою квалификацию.
Время занятий: с 11:00 до 17:00
- Начало07 декабря
- Продолжительность5 дней
- Академические часы37 часов
Преподаватель курса
Евгений - шеф-кондитер, который сочетает фундаментальное теоретическое образование с глубоким практическим опытом. Его профессиональный путь начался в кафе NBcake, где он занимал позицию шеф-кондитера и успешно применял не только творческий подход, но и глубокие знания, полученные в рамках высшего образования.
В 2019 году Евгений окончил КГМУ по направлению «Химическая технология» (Биотехнологический факультет). Технологическая подготовка дала ему уникальное понимание ключевых процессов кондитерского производства: от работы с эмульсиями и текстурами до контроля стабильности, безопасности и сроков годности изделий. Эти знания позволяют ему создавать десерты, в которых эстетика сочетается с технологической точностью.
Постоянно развиваясь в профессии, Евгений продолжает обучаться у ведущих специалистов и изучать современные тенденции кондитерского искусства, сочетая научный подход с творчеством и вниманием к деталям.
Программа курса
Меню
Откройте для себя мир кондитерского искусства с нашим уникальным курсом! Здесь вы изучите различные техники и научитесь создавать разнообразные десерты, такие как кексы, муссовые торты и пирожные, нарезанные бисквитные торты и тд.
Что вы получите в результате
-
100% проверенные рабочие рецептуры.
-
Глубокие знания технологии приготовления кондитерских изделий. Понимание принципов работы продуктов, позволяющее адаптировать рецепты и создавать авторские десерты.
-
Уверенное владение техниками замеса теста, работы с кондитерским мешком, отсадки макарон и эклеров, сборки и глазирования тортов.
-
Навыки создания кондитерского декора.
-
Доступ к закрытому Telegram-чату. Пространство для консультаций с преподавателем, поддержки кураторов и общения с коллегами.
-
Именной Диплом установленного образца Школы кулинарного искусства CULINART.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа