Онлайн курс «Рулеты»
Курс подходит для начинающих кондитеров, которые хотят освоить технологию приготовления идеальных рулетов. Для практикующих кондитеров, которые хотят расширить ассортимент актуальными, трендовыми позициями. Для любителей, тех кто хочет научиться готовить десерты профессионального уровня.
Время мастер-класса с 12:00 до 16:00
- Начало13 ноября
- Продолжительность1 день
- Академические часы5 часов
Преподаватель курса
Евгений - шеф-кондитер, который сочетает фундаментальное теоретическое образование с глубоким практическим опытом. Его профессиональный путь начался в кафе NBcake, где он занимал позицию шеф-кондитера и успешно применял не только творческий подход, но и глубокие знания, полученные в рамках высшего образования.
В 2019 году Евгений окончил КГМУ по направлению «Химическая технология» (Биотехнологический факультет). Технологическая подготовка дала ему уникальное понимание ключевых процессов кондитерского производства: от работы с эмульсиями и текстурами до контроля стабильности, безопасности и сроков годности изделий. Эти знания позволяют ему создавать десерты, в которых эстетика сочетается с технологической точностью.
Постоянно развиваясь в профессии, Евгений продолжает обучаться у ведущих специалистов и изучать современные тенденции кондитерского искусства, сочетая научный подход с творчеством и вниманием к деталям.
Программа курса
Меню
В результате обучения, Вы получите
-
Освоите технологию приготовления двух видов базового теста для рулетов, меренгового и бисквитного.
-
Научитесь работать со сложными начинками, создавать сбалансированные кремы, стабильные ягодные конфи, карамель и ореховые прослойки, которые не вытекают при нарезке.
-
Доступ к записи эфира в течение двух недель.
-
Доступ к закрытому Telegram-чату. Пространство для консультаций с преподавателем, поддержки кураторов и общения с коллегами.
-
Именной Сертификат установленного образца Школы кулинарного искусства CULINART.
-
Комплект методических материалов.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа