Онлайн мастер-класс «Мини-торты для ритейла»
Мастер-класс подходит для шеф-кондитеров и технологов, которым необходимо расширить ассортимент адаптированными под заморозку и транспортировку. Для домашних кондитеров, планирующих перейти от индивидуальных заказов к поточному производству и оптимизировать себестоимость. Для владельцев кондитерских производств и цехов, которые хотят масштабировать бизнес, выйти в B2B-сегмент (супермаркеты, сети кофеен, ритейл).
Время мастер-класса с 12:00 до 16:00
- Начало16 октября
- Продолжительность1 день
- Академические часы5 часов
Преподаватель курса
Евгений - шеф-кондитер, который сочетает фундаментальное теоретическое образование с глубоким практическим опытом. Его профессиональный путь начался в кафе NBcake, где он занимал позицию шеф-кондитера и успешно применял не только творческий подход, но и глубокие знания, полученные в рамках высшего образования.
В 2019 году Евгений окончил КГМУ по направлению «Химическая технология» (Биотехнологический факультет). Технологическая подготовка дала ему уникальное понимание ключевых процессов кондитерского производства: от работы с эмульсиями и текстурами до контроля стабильности, безопасности и сроков годности изделий. Эти знания позволяют ему создавать десерты, в которых эстетика сочетается с технологической точностью.
Постоянно развиваясь в профессии, Евгений продолжает обучаться у ведущих специалистов и изучать современные тенденции кондитерского искусства, сочетая научный подход с творчеством и вниманием к деталям.
Программа курса
Меню
По окончанию обучения вы получите
-
100% проверенные и отработанные рабочие рецептуры.
-
Освоение технологии заморозки. Вы научитесь готовить десерты «в склад», обнулите списания на производстве и сможете отгружать продукцию партнерам в замороженном виде.
-
Доступ к просмотру записи эфира в течении двух недель.
-
Доступ к закрытому Telegram-чату. Пространство для консультаций с преподавателем, поддержки кураторов и общения с коллегами.
-
Именной Сертификат установленного образца Школы кулинарного искусства CULINART.
-
Комплект методических материалов.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа