Онлайн мастер-класс «Технологические и калькуляционные карты. Строим систему контроля себестоимости»
Мастер-класс подходит для владельцев кондитерских цехов, кофеен и пекарен, которые хотят остановить «утечку» прибыли, взять под жесткий контроль списания сырья и научиться управлять реальным Food Cost бизнеса. Для практикующих и домашних кондитеров, которые хотят перестать работать «в ноль», грамотно посчитать стоимость своей продукции и без страха перейти на профессиональный ценовой сегмент. Для управляющих, которым необходим четкий алгоритм контроля работы кухни, склада и предотвращения злоупотреблений персонала.
Время с 12:00 до 15:00
- Начало01 октября
- Продолжительность1 день
- Академические часы4
Преподаватель курса
Самый титулованный кондитер России. Чемпион мира по кондитерскому искусству. Аккредитованный судья WACS 2013г., Председатель жюри Чемпионата «Русский ПИР», соавтор и соорганизатор Чемпионата России по Кулинарии и Сервису «Студенческий ПИР». Ежегодное открывает от 8 до 10 проектов.
Программа курса
В результате обучения, вы получите
-
Системные профессиональные знания. Вы навсегда поймете логику кондитерской математики, перестанете бояться расчетов и сможете легко просчитать себестоимость любого, даже самого сложного десерта.
-
Готовый пакет методических материалов.
-
Доступ к пересмотру записи онлайн-эфира на 14 дней. Вы сможете в любой момент пересмотреть мастер-клас.
-
Доступ в закрытый Telegram-чат участников. Пространство для обмена опытом и общения с коллегами-единомышленниками.
-
Именной Сертификат установленного образца, подтверждающий прохождение мастер-класса в Школе кулинарного искусства CULINART.
Остались вопросы?
Оставьте ваши контакты и мы свяжемся с вами в течение часа