Расписание отделений академии

Курс для начинающих и опытных кондитеров

Программа предназначена для начинающих кондитеров, желающих получить систематизированные знания и практические навыки. Для любителей, которые стремятся вывести свои кондитерские изделия на профессиональный уровень.

Программа обучения предназначена для практикующих кондитеров, которые стремятся расширить арсенал техник, углубить знания, освоить новые виды декора и повысить уровень квалификации.

Программа разработана для начинающих кондитеров, желающих получить прочную базу. Для опытных кондитеров, которые хотят расширить ассортимент, обновить знания и изучить новые тренды. Для домашних кондитеров, которые мечтают выйти на профессиональный уровень и создавать десерты ресторанного качества.

Курс подходит для практикующих кондитеров и шоколатье, желающих систематизировать знания и освоить новые техники декорирования. Для владельцев кондитерского бизнеса, нацеленных на оптимизацию производства и увеличение сроков реализации продукции без потери качества.
Для начинающих мастеров, которые хотят получить фундаментальную базу и работать только с проверенными, коммерчески выгодными технологиями.
Для технологов, заинтересованных в глубоком понимании влияния ингредиентов на структуру и стабильность начинок.

Курс создан для кондитеров, желающих выйти за рамки классических тортов и освоить востребованный формат «десерты с собой». Для владельцев кофеен, кондитерских, которые хотят внедрить линейку десертов с длительным сроком хранения, удобной логистикой и минимальными списаниями. Для начинающих предпринимателей, планирующих запуск кондитерского стартапа с акцентом на современную упаковку и доставку.

Программа предназначена для начинающих кондитеров и любителей, желающих освоить базовые, но очень востребованные десерты, научиться создавать разнообразные начинки и покрытия. Для действующих кондитеров и владельцев кофеен/кондитерских, стремящиеся расширить ассортимент, внедрить новые, трендовые позиции и улучшить качество своих десертов. И для всех тех, кто хочет создавать изысканные десерты.

Курс подходит для начинающих кондитеров, желающих начать свой путь в кондитерском деле, для домашних кондитеров, которые хотят расширить свой ассортимент, для опытных кондитеров, которые находятся в поисках новой ниши, хотите оптимизировать процессы, научиться быстрому декору и увеличить продажи, особенно в праздничные дни.

Программа предназначена для кондитеров, желающих научиться готовить чизкейки. Для любителей, мечтающих удивлять близких идеальными чизкейками. Для владельцев кофеен и кондитерских, стремящиеся расширить ассортимент. Для всех, кто хочет научиться готовить чизкейки, от классических до самых современных, с различными текстурами и вкусами.

Программа предназначена для начинающих и практикующих кондитеров, желающих освоить технологию приготовления эклеров и шу. Для владельцев кофеен и кондитерских, которые хотят расширить ассортимент и добиться безупречной стабильности продукции. Для любителей, мечтающих научиться готовить эклеры и шу.

Курс предназначен для начинающих кондитеров и пекарей, которые хотят получить прочную базу в приготовлении широкого ассортимента печенья. Действующих профессионалов, желающих расширить свое меню. Домашних кондитеров, мечтающих радовать своих близких разнообразной и красивой выпечкой, освоив профессиональные секреты. Предпринимателей в сфере HoReCa, планирующих запустить собственную линейку печенья для продаж в кафе, кофейнях или ритейле.

Программа обучения предназначена для тех, кто стремится овладеть искусством приготовления классических тортов на профессиональном уровне, освоить их современные вариации и получить востребованные навыки в кондитерской сфере.
Этот курс для любителей, начинающих и профессиональных кондитеров, для владельцев кафе и кондитерских, желающих расширить ассортимент.

Курс идеально подходит для начинающих кондитеров, которые хотят сделать уверенный шаг в профессию, получить фундаментальные знания и избежать типичных ошибок. Для профессиональных кондитеров, которые желают расширить ассортимент актуальными начинками и освоить технику Ламбет, которая сейчас находится на пике популярности.

Программа разработана для кондитеров, желающие систематизировать знания, обновить ассортимент. Для любителей, стремящиеся перевести хобби в коммерческое русло, научиться профессионально готовить десерты. Для владельцев кондитерских, которым необходимо обновить ассортимент витрины.

Программа обучения предназначена для широкого круга лиц, интересующихся кулинарией, здоровым питанием и созданием вкусных, но при этом полезных десертов. Для любителей, начинающих и профессиональных кондитеров, фитнес-тренеров, нутрициологов и диетологов

Курс рассчитан на: кондитеров с опытом и начинающих, желающих освоить искусство создания бисквитных и меренговых рулетов.

Программа разработана для новичков, которые хотят начать карьеру кондитера.
Для домашних кондитеров, желающих систематизировать знания и научиться работать по стандартам индустрии. Для действующих специалистов, которым необходимо официальное подтверждение квалификации и освоение современных техник.

Программа будет актуальна для начинающих и опытных кондитеров, желающих освоить специфику работы с мини-форматами десертов, которые требуют точности и аккуратности. Специалистов по организации мероприятий и кейтеринга, имеющих потребность в разнообразных и эффектных десертах для фуршетов, банкетов и корпоративных мероприятий. Владельцев и сотрудников кафе, ресторанов и кондитерских,
планирующих расширить ассортимент и добавить в меню мини-десерты, которые пользуются высоким спросом

Курс подходит для кондитеров, желающих расширить свои знания и навыки. Для действующих владельцы бизнеса, желающих обновить ассортимент. Для домашних кондитеров, мечтающих выйти на профессиональный уровень.
Для шеф-кондитеров, которым необходимо структурировать знания по базовым технологиям и обучить персонал работе по единым стандартам.

Курс для начинающих и действующих кондитеров кулинарного искусства

Программа создана для кондитеров, которые хотят освоить профессиональное изготовление многоярусных свадебных тортов.

Курс подойдёт как начинающим кондитерам, так и мастерам с базовыми навыками, желающим расширить свой профессиональный арсенал.

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для любителей

Программа идеально подойдет начинающим кондитерам, желающим заложить крепкий фундамент для дальнейшего развития. Домашним кондитерам, стремящимся вывести свое мастерство на новый уровень. Опытным кондитерам, желающим обновить свои знания, освоить новые рецептуры и техники, а также улучшить бизнес-процессы.

Курс рассчитан для начинающих и действующих кондитеров

Курс рассчитан: на действующих шеф-кондитеров и кондитеров, на владельцев бизнеса, на будущих предпринимателей для безопасного старта

Программа разработана для шеф-кондитеров и пекарей, желающим внедрить в меню уникальные, высокомаржинальные позиции. Для владельцев кондитерских и пекарен, ищущим способы выделиться на рынке за счет эксклюзивного ассортимента. Технологам производств, которым важны четкие алгоритмы работы со сложным тестом и стабильные сроки хранения. И для любителей, которые хотят научиться готовить настоящие восточные сладости на профессиональном уровне.

Программа предназначена для кондитеров, стремящихся повысить квалификацию и расширить профессиональные компетенции. Для любителей, желающих освоить профессиональные техники производства кондитерских изделий. Технологов, желающих освоить современные методы кондитерского производства. Управленцев в сфере общественного питания, заинтересованных в углублении знаний производственных процессов.

Курс рассчитан на: кондитеров с опытом работы с шоколадом, скульпторов, художников, желающих создавать сложные шоколадные арт-объекты.

Курс рассчитана на: кондитеров с опытом работы, желающих повысить свой уровень мастерства и создавать сложные арт-объекты.