Расписание

Курс подходит для практикующих пекарей и кондитеров, которые хотят научиться готовить идеальное слоенное тесто. Для владельцев пекарен и кафе, желающих запустить линейку премиальной выпечки, которая станет визитной карточкой заведения.
Для любителей, которые хотят научиться готовить выпечку на профессиональном уровне.

Курс рассчитан: на действующих шеф-кондитеров и кондитеров, на владельцев бизнеса, на будущих предпринимателей для безопасного старта

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей

Курс подходит для кондитеров и пекарей, которые хотят расширить свой ассортимент. Для владельцев пекарен, кафе и кофеен, желающих обновить витрину. Для увлеченных любителей, которые хотят научиться готовить вкусную и красивую выпечку.

Курс для действующих поваров, шеф-поваров и су-шефов, владельцев бизнеса, любителей
Трендовые завтраки — это популярные и актуальные блюда или концепции для завтрака, которые отражают современные кулинарные тенденции

Курс создан для кондитеров, желающих выйти за рамки классических тортов и освоить востребованный формат «десерты с собой». Для владельцев кофеен, кондитерских, которые хотят внедрить линейку десертов с длительным сроком хранения, удобной логистикой и минимальными списаниями. Для начинающих предпринимателей, планирующих запуск кондитерского стартапа с акцентом на современную упаковку и доставку.

Курс подходит для начинающих кондитеров, желающих начать свой путь в кондитерском деле, для домашних кондитеров, которые хотят расширить свой ассортимент, для опытных кондитеров, которые находятся в поисках новой ниши, хотят оптимизировать процессы, научиться быстрому декору и увеличить продажи, особенно в праздничные дни.

Программа предназначена для начинающих и практикующих кондитеров, желающих освоить технологию приготовления эклеров и шу. Для владельцев кофеен и кондитерских, которые хотят расширить ассортимент и добиться безупречной стабильности продукции. Для любителей, мечтающих научиться готовить эклеры и шу.

Курс подходит для практикующих кондитеров и шоколатье, желающих систематизировать знания и освоить новые техники декорирования. Для владельцев кондитерского бизнеса, нацеленных на оптимизацию производства и увеличение сроков реализации продукции без потери качества.
Для начинающих мастеров, которые хотят получить фундаментальную базу и работать только с проверенными, коммерчески выгодными технологиями.
Для технологов, заинтересованных в глубоком понимании влияния ингредиентов на структуру и стабильность начинок.

Курс рассчитан на: начинающих и действующих кондитеров, владельцев бизнеса, и для тех кто хочет повысить свое мастерство в профессии

Программа разработана для пекарей и кондитеров, которые хотят запустить ремесленный хлеб или расширить текущую линейку выпечки. Для шеф-поваров и рестораторов, желающих создать уникальную «хлебную корзину» и отказаться от закупки замороженных полуфабрикатов. Для владельцев пекарен и технологов, которым необходимо стабилизировать качество выпечки, систематизировать знания сотрудников, расширить ассортимент трендовыми позициями и оптимизировать производственные потери.
И для любителей, желающих с нуля освоить искусство выпечки настоящего хлеба.

Программа разработана для кулинаров разного уровня: от начинающих поваров до опытных специалистов, которые хотят оптимизировать работу на кухне и освоить современные технологии заготовки продуктов.
Курс будет полезен как любителям, стремящимся готовить здоровую еду с минимальными временными затратами, так и профессиональным поварам, заинтересованным в совершенствовании навыков работы с замороженными продуктами.

Курс рассчитан для начинающих поваров, желающих освоить базовые навыки кулинарного искусства и получить прочную теоретическую и практическую базу

Программа предназначена для практикующих кондитеров, которые хотят научиться готовить классические французские десерты. Для владельцев кофейных сетей, пекарен и ресторанов, желающих запустить премиальную десертную карту. Для амбициозных новичков, готовых сразу учиться по стандартам мировой кондитерской школы, исключая домашние ошибки и экономя время на самостоятельных экспериментах.

Курс рассчитан на действующих технологов предприятий для повышения квалификации, на кондитеров и пекарей для углубленного погружения в профессию или переквалификации, на владельцев бизнеса для обучения персонала и построения бизнес-процессов, на будущих предпринимателям для безопасного старта.

Программа предназначена для начинающих кондитеров и любителей, желающих освоить базовые, но очень востребованные десерты, научиться создавать разнообразные начинки и покрытия. Для действующих кондитеров и владельцев кофеен/кондитерских, стремящиеся расширить ассортимент, внедрить новые, трендовые позиции и улучшить качество своих десертов. И для всех тех, кто хочет создавать изысканные десерты.

Программа предназначена для кондитеров, стремящихся повысить квалификацию и расширить профессиональные компетенции. Для любителей, желающих освоить профессиональные техники производства кондитерских изделий. Технологов, желающих освоить современные методы кондитерского производства. Управленцев в сфере общественного питания, заинтересованных в углублении знаний производственных процессов.

Программа предназначена для шеф-поваров, су-шефов и поваров ресторанов, кафе желающих повысить уровень банкетного и фуршетного меню, освоить новые техники и трендовые позиции. Для владельцев бизнеса в сфере HoReCa, стремящиеся к оптимизации производства, снижению фуд-коста и повышению лояльности клиентов за счет качественного банкетного обслуживания.

Курс создан для практикующих кондитеров и пекарей, которые хотят выйти на новый уровень профессионализма. Для будущих владельцев бизнеса, которым нужно с нуля создать производство. Для действующих руководителей, желающих навести порядок в документации, снизить себестоимость и внедрить систему контроля качества.

Программа разработана для действующих кондитеров и пекарей, желающих расширить ассортимент и усовершенствовать навыки работы со слоёным тестом. Для начинающих пекарей и кондитеров, которые хотят освоить технологию работы со слоёным тестом. Для всех, кто увлечён кондитерским искусством и хочет вывести свои навыки на новый уровень.

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров

Программа предназначена для поваров и шеф-поваров, стремящихся расширить знания, освоить приготовление популярных блюд на профессиональном уровне. Для начинающих поваров и любителей, желающих научиться готовить блюда стритфуда. Для начинающих предпринимателей, тех кто планирует открыть стритфуд точку, бургерную, кафе или ресторан и нуждается в проверенных, продаваемых позициях. Для действующих владельцев бизнеса, желающих обновить меню.

Курс рассчитан для начинающих и действующих кондитеров

Программа разработана для кондитеров, желающие систематизировать знания, обновить ассортимент. Для любителей, стремящиеся перевести хобби в коммерческое русло, научиться профессионально готовить десерты. Для владельцев кондитерских, которым необходимо обновить ассортимент витрины.

Курс для действующих поваров, стремящихся к позиции шефа. Шеф-поваров, желающих усилить управленческие и кулинарные навыки. Рестораторов, управляющих и владельцев заведений. Всех, кто хочет готовить как профи

Программа создана для кондитеров, которые хотят освоить профессиональное изготовление многоярусных свадебных тортов.

Курс подойдёт как начинающим кондитерам, так и мастерам с базовыми навыками, желающим расширить свой профессиональный арсенал.

Программа разработана для тех, кто хочет перейти от простого приготовления продукта к профессиональному управлению бизнесом в сфере общественного питания. Для шеф-поваров и руководителей производства, которые хотят вырасти из «мастера на кухне» в эффективного руководителя. Для собственников бизнеса, действующих и будущих.
Для управляющих и топ-менеджмента. Для маркетологов в сфере общепита.

Курс рассчитан на: кондитеров с опытом работы с шоколадом, скульпторов, художников, желающих создавать сложные шоколадные арт-объекты.

Программа разработана для новичков, которые хотят начать карьеру кондитера.
Для домашних кондитеров, желающих систематизировать знания и научиться работать по стандартам индустрии. Для действующих специалистов, которым необходимо официальное подтверждение квалификации и освоение современных техник.

Курс подходит для практикующих пекарей и кондитеров, которые хотят научиться готовить идеальное слоенное тесто. Для владельцев пекарен и кафе, желающих запустить линейку премиальной выпечки, которая станет визитной карточкой заведения.
Для любителей, которые хотят научиться готовить выпечку на профессиональном уровне.

Этот курс для тех, кто хочет вывести свое кулинарное мастерство на новый уровень и освоить передовые техники. Для шеф-поваров и поваров, которые стремятся создавать авторские блюда, которые выделяются на фоне традиционной кухни и планируют развиваться в ресторанной сфере или открыть собственное заведение

Программа будет актуальна для начинающих и опытных кондитеров, желающих освоить специфику работы с мини-форматами десертов, которые требуют точности и аккуратности. Специалистов по организации мероприятий и кейтеринга, имеющих потребность в разнообразных и эффектных десертах для фуршетов, банкетов и корпоративных мероприятий. Владельцев и сотрудников кафе, ресторанов и кондитерских,
планирующих расширить ассортимент и добавить в меню мини-десерты, которые пользуются высоким спросом

Курс предназначен для начинающих кондитеров и пекарей, которые хотят получить прочную базу в приготовлении широкого ассортимента печенья. Действующих профессионалов, желающих расширить свое меню. Домашних кондитеров, мечтающих радовать своих близких разнообразной и красивой выпечкой, освоив профессиональные секреты. Предпринимателей в сфере HoReCa, планирующих запустить собственную линейку печенья для продаж в кафе, кофейнях или ритейле.

Курс подходит для начинающих кондитеров, желающих начать свой путь в кондитерском деле, для домашних кондитеров, которые хотят расширить свой ассортимент, для опытных кондитеров, которые находятся в поисках новой ниши, хотят оптимизировать процессы, научиться быстрому декору и увеличить продажи, особенно в праздничные дни.

Программа обучения предназначена для тех, кто стремится овладеть искусством приготовления классических тортов на профессиональном уровне, освоить их современные вариации и получить востребованные навыки в кондитерской сфере.
Этот курс для любителей, начинающих и профессиональных кондитеров, для владельцев кафе и кондитерских, желающих расширить ассортимент.

Курс для начинающих и действующих кондитеров кулинарного искусства

Курс рассчитан на: кондитеров, пекарей, любителей, желающих удивить своих близких и гостей вкусными и оригинальными десертами на праздники

Курс создан для кондитеров, желающих выйти за рамки классических тортов и освоить востребованный формат «десерты с собой». Для владельцев кофеен, кондитерских, которые хотят внедрить линейку десертов с длительным сроком хранения, удобной логистикой и минимальными списаниями. Для начинающих предпринимателей, планирующих запуск кондитерского стартапа с акцентом на современную упаковку и доставку.

Программа разработана для кондитеров и пекарей, которые хотят расширить свой ассортимент всеми любимыми с детства десертами. Для владельцев пекарен, кафе и кондитерских, тех кто хочет внедрить в меню стабильную, понятную и высокомаржинальную выпечку. Для любителей и новичков, тех кто хочет с нуля освоить кондитерское искусство, научиться работать со всеми базовыми видами теста.

Курс предназначен для шеф-пекарей и шеф-кондитеров, которые хотят освоить сложнейшую технику слоения теста из альтернативных видов муки и выделиться на рынке уникальным продуктом премиум-класса. Для шеф-поваров, рестораторов и владельцев кофеен/пекарен, желающих запустить концептуальное меню сытных завтраков и ланчей.
Для увлеченных профессионалов, стремящихся раздвинуть границы привычного и научиться соединять высокое хлебопекарное мастерство с ресторанной кулинарией.

Курс рассчитана на: кондитеров с опытом работы, желающих повысить свой уровень мастерства и создавать сложные арт-объекты.

Курс подходит для кондитеров и пекарей, которые хотят расширить свой ассортимент. Для владельцев пекарен, кафе и кофеен, желающих обновить витрину. Для увлеченных любителей, которые хотят научиться готовить вкусную и красивую выпечку.

Курс подходит для кондитеров: которые хотят научиться точно рассчитывать свои расходы и зарабатывать от 100% чистой прибыли с каждого заказа. Для шеф-кондитеров, технологов и владельцев кондитерских/кофеен, которым необходимо оптимизировать меню, снизить фудкост витрины и предложить покупателю хит-продукт в сегменте «доступно и очень вкусно». Для начинающих кондитеров, желающих сразу выстроить правильную бизнес-модель, избежать кассовых разрывов и стартовать с востребованным ассортиментом, не требующим закупки сверхдорогого инвентаря и редкого сырья.

Курс будет особенно полезен для профессиональных пекарей и кондитеров, желающих усовершенствовать свои навыки в работе со слоеным и сдобным тестом, освоить новые техники и рецептуры. Предпринимателей, планирующих открытие своей пекарни или кондитерской. Любителей классической европейской выпечки, желающих понять, как создаются изделия, и научиться готовить их дома

Программа предназначена для начинающих и практикующих кондитеров, желающих освоить технологию приготовления эклеров и шу. Для владельцев кофеен и кондитерских, которые хотят расширить ассортимент и добиться безупречной стабильности продукции. Для любителей, мечтающих научиться готовить эклеры и шу.

Программа идеально подойдет начинающим кондитерам, желающим заложить крепкий фундамент для дальнейшего развития. Домашним кондитерам, стремящимся вывести свое мастерство на новый уровень. Опытным кондитерам, желающим обновить свои знания, освоить новые рецептуры и техники, а также улучшить бизнес-процессы.

Курс рассчитан: для начинающих и действующих кондитеров, для владельцев бизнеса, для тех кто хочет обновить меню, для технологов, для любителей

Курс создан для практикующих кондитеров и пекарей, которые хотят выйти на новый уровень профессионализма. Для будущих владельцев бизнеса, которым нужно с нуля создать производство. Для действующих руководителей, желающих навести порядок в документации, снизить себестоимость и внедрить систему контроля качества.

Курс рассчитан на начинающих пекарей и кондитеров, которые хотят освоить «базу» - работу с дрожжевым, слоеным и кексовым тестом. На действующих специалистов, желающих отточить навыки работы со слоенным тестом. Для владельцев пекарен и кафе, которым необходимо внедрить линейку выпечки.

Программа разработана для начинающих кондитеров, желающих получить прочную базу. Для опытных кондитеров, которые хотят расширить ассортимент, обновить знания и изучить новые тренды. Для домашних кондитеров, которые мечтают выйти на профессиональный уровень и создавать десерты ресторанного качества.